Resep Praktis Bika Ambon Teflon

Kata siapa kamu harus punya oven untuk membuat bika ambon? Bika ambon bisa dibuat lebih simpel dan bisa dibuat dengan teflon. Ini resepnya.

Bahan biang:

• 200 ml air kelapa
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr gula pasir
• 10 gr ragi instan

Bahan santan:

• 600 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam

Bahan adonan:

• 4 butir telur
• 10 butir kuning telur
• 400 gr gula pasir
• 300 gr tepung sagu
• 1 sdm pewarna makanan kuning

Cara membuat:

1. Campur rata tepung terigu dengan air kelapa, gula pasir dan ragi. Biarkan selama 20 menit sambil ditutup dengan kain kering atau hingga mengembang.
2. Masak santan sambil diaduk-aduk agar tak pecah. Masukkan daun jeruk dan serai. Tambahkan garam dan aduk rata.
3. Matikan api setelah santan matang. Saring santan dan biarkan hingga hangat kuku.
4. Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut. Masukkan tepung sagu dan pewarna makanan.
5. Campur adonan tepung di atas dengan bahan biang. Setelah tercampur rata, tuangkan bahan santan dan aduk rata. Biarkan adonan hingga 2 jam lamanya atau hingga mengembang/keluar gelembung-gelembung kecil.
6. Oles teflon dengan minyak atau mentega. Nyalakan kompor dan lapisi bagian bawah teflon dengan seng atau lempengan besi agar panas pada teflon merata.
7. Panaskan teflon di atas lempeng besi dan jika sudah agak panas, tuang adonan sepertiganya saja. Biarkan hingga adonan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil. Tutup teflon dan biarkan bika matang. Ulangi hingga adonan habis.
8. Setelah matang, keluarkan dari teflon dan potong-potong.

Bika ambon siap sajikan hangat. Jadinya tak mengecewakan dan rasanya pun tak kalah enak dari bika ambon asli Medan lho.

Posted by Unknown

Tweet