Ayam taliwang adalah masakan ayam yang berasal dari Nusa Tenggara Barat. Masakan ini sangat terkenal dengan kelezatan rasanya. Hampir setiap restoran dan rumah makan memiliki menu sedap gurih yang satu ini.
Ayam taliwang diolah dari daging ayam kampung yang dipadukan bersama santan serta bumbu-bumbu halus pelengkap rasa dengan proses perebusan, penggorengan serta pemanggangan pada daging. Anda pernah mencoba memasaknya di rumah. Jika belum dan ingin mencobanya, anda bisa mengikuti resep ayam bakar taliwang sedap gurih seperti yang satu ini.
Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang
- Ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
- Santan kental 150 ml
- Garam ½ sdt
- Minyak goreng 1 liter
- Bambu atau tusukan besi
Bumbu halus
- Cabe merah 3 buah
- Cabe rawit 5 buah
- 3 Siung bawang putih
- Kemiri 2 butir
- Terasi ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
Cara memasak Ayam Bakar Taliwang:
- Terlebih dahulu belah bagian dada ayam dan keluarkan jeroan ayam, cuci bersih dengan air yang mengalir. Tiriskan lalu lumuri ayam dengan garam.
- Selanjutnya, siapkan bambu atau tusukan besi, tusuk daging ayam dari bagian paha sampai ke sayap. Lalu goreng dalam minyak panas sampai seetengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, panggang ayam di atas bara api dengan sesekali di bolak balik sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai tercium harum. tambahkan santan dan masak sampai santan mendidih dan matang. Lalu angkat.
- Pukul ayam sampai memar tapi jangan hancur. Lau oleskan bumbu santan yang telah dimasak pada bagain permukaan daging ayam sampai merata.
- Panggang kembali ayam yang sudah diolesi bumbu sampai bumbu meresap, jangan lupa untuk dibolak balik supaya merata. Angkat dan siap disajikan.
Itulah resep ayam taliwang yang sedap dan gurih. Semoga resep di atas bermanfaat dan dapat membantu anda dalam menyajikan masakan ayam taliwang di rumah.
2. Resep Ayam Goreng Serundeng
Resep masak praktis dan sederhana kesempatan ini bertemakan aneka resep ayam goreng serundeng praktis dan sederhana, diantara satu resep yang banyak disukai dan dapat dicoba sendiri. Mudah-mudahan aneka resep ayam praktis dan sederhana yang dipublikasikan kali ini dapat meningkatkan wawasan anda mengolah aneka olahan ayam.
Bahan dan Bumbu:
- minyak untuk menggoreng
- 200 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 ekor ayam (1.100 gram), dipotong 14 bagian
Bumbu Halus:
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm kunyit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh gula merah
Bahan Serundeng:
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 400 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 sendok teh air asam, (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus Serundeng:
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1/4 sendok teh jintan
Cara Memasak dan Penyajian:
- Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Ungkep sampai matang. Angkat. Goreng sampai matang.
- Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
- Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.
Porsi: 14 porsi
3. Resep Garang Asam Ayam
Bahan:
- 1/2 ekor ayam yang gemuk, potong dengan tulangnya
- 2 sendok makan minyak
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 sendok teh asam jawa, bakar
- 5 cm kunyit, bakar
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 sendok makan kecap manis
- Garam, merica, gula, secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk-aduk sampai setengah matang. Masukkan 1 liter air.
- Masukkan sisa bahan. Aduk-aduk. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
- Sajikan ayam dengan banyak kuah.
0 Response to "Aneka Resep Ayam Yang Lezat"
Post a Comment